某個週末的南瓜饅頭

嘿嘿最近好像都是吃的，其實我也不想，只是最近在整理照片，吧六月七月的統統一下子搞定，才慢慢po上來。這次也是抱著試試看的心情來製作這南瓜饅頭，做出來黃黃的，那是天然的顏色，絕對沒有添加物，辛苦了整個下午，把市面上買來的咖哩包裝煮一煮，再用饅頭點來吃，晚餐也可以簡單。

手工意大利馬鈴薯麵疙瘩（Gnocchi）

甚麽意大利馬鈴薯麵疙瘩嘛，對我來說簡直就是意式手捏板麵或意式算盤子，只是醬轉換了意式的番茄醬，不是馬來西亞人熟悉的樹仔菜湯底罷了。

那麵團實在難掌握，以後看書的應該材料都減半才對，不然會吃力不討好，尤其是麵粉加了差不多一公斤，那麵團還是濕濕的，非常煩惱，好在後來還能揉成麵糰，才不至於不懂何時何日才能完成。。。

平底鍋做比薩

這也是從書本裡看到的，開始以為很難，做了之後就不會覺得太難了，比薩的皮還是最難做的一環，如何弄到一個圓形是功夫，還要慢慢用手推，推不好還會破洞，難怪每次在domino看他們在幫麵粉按摩呵呵呵。結果那兩杯多的分量的麵粉做了五片比薩，吃了四片，還剩一片放在冰箱。

台灣客家三角丸做做看

我不知道三角丸是哪個客家人的食品，都是在台灣才見到，所以就稱他為台灣客家三角丸。這是在慈濟的素食食譜看到的一道素食食物，我們只是照著書上寫的方法，就做出來了，看來我不太喜歡傳統QQ粘粘的糕點或食品，因為這的皮實在是太韌了，很幸苦吃。

牛刀小試做包子

一向來都不喜歡市面上以葛根為主料做成的包子，還是喜歡媽媽以前用包菜做的，最近週末都懶的出門，乘家裡有一包包粉，我也出手做一些包子來嚐嚐。這一次，用了一些黃芽白，蘿蔔還有香菇，炒香，等餡料涼了再包上包子。包粉是已經包裝好的，很方便，不用自己再煩如何參粉，水等。饅頭就用炒香的芝麻，撒上一點鹽，卷起來，蒸好，就很好吃了。

動手做餃子

擁有半個山東血統的我，從前過年除了扣肉，釀豆腐等客家菜，就是吃北方人的水餃了。據說客家人本是中原漢人，遷居到南方後，本來吃的餃子，變成了釀豆腐，看來這關係很微妙。今天閒來無事，在家裡跟太太動手做起水餃來，我已經十幾年沒有做水餃了，只能憑著那一點點味蕾的記憶，試著自己拼湊那零零碎碎的記憶拼圖，還好材料的味道大致上還是家裡的味道，就是那麵粉皮厚了點，還有那比不上媽媽的巧手包的餃子皮，我們包的很像咖哩角呵呵呵。

艾草的味道

那天在Jusco百貨經過菜市那裡無意中發現西馬難得一見的艾草（客家人叫ngeoi），回想起小時候婆婆家後面艾草叢生，是上桌的好材料，婆婆常常在屋後採來剁碎然後煮蛋湯喝，艾草的香氣進入了我的腦海裡久久不散，於是從架子上拿了一包回家去試試煮來吃，我在這裡聽人家說可以炒蛋吃，我兩天試了兩種煮法，兩個都很好吃，好想自己在家插秧然後想吃就採來吃。

自製麵

多虧家裡有個山東媽媽,從二十年前阿姨從台灣帶來了小小製麵機後,就開始製麵的生涯,直到離開家門來到都門後有時候還是會跟一些安客一起做板麵切磋一下工夫,雖然如此我不是煮飯男,只是偶爾新血來潮的時候才有一丁點的產品,幾年前買了一架製麵機,但是這些廉價百貨公司賣的都是沒良心C字頭國度裡生產的（大家都知道是哪裡,心照不宣）,每架機只能用一遍,而且用到一半會好像國產車那樣嘰嘰做響,好像有千佰隻小鳥在叫嚷（誇張一點比較好）,但是還是能做出一些可口的產品來呵呵呵,這次上檳城都顯一下身手,做了兩種麵,普通的蛋麵,還有菠菜麵,蛋麵比較香,菠菜麵也不錯,有一些纖維在裡頭,吃了應該很好方便,是時候去買一架真正義大利出產的製麵機器了,不懂哪裡有賣呢？

做麵條

我媽是北方人,他們都以麵食為主,餃子,鍋貼,麵條等等.

小時後,我媽就從台灣帶來了一架攪麵機,然後我們兄弟姊妹,就會幫我媽媽揉麵粉,麵的成份是麵粉,蛋和水.揉得差不多是,就可以攪了.那架攪麵機一供由7個變速,一是厚的,七時最薄的,要從一攪到七號.慢慢攪,攪到差不多了,就換號碼,有時候還可以跳號碼,省回時間.攪的時候要記得放麵粉,不然它會黏在一起.當攪到7號了,就可以了.然後就攪麵,有細的和粗的,攪好了就放一邊,撒一些麵粉,讓它不要黏.然後就可以下廚了.我在KL也買了一架,但用沒兩下就壞了,真是的!弄得我現在也不敢隨便買多另外一架了.

我媽的水餃也很棒,只可惜這次新年回去沒跟她學到怎樣做餡料.原本買好的料,但是因為忙,結果還是原封不動的放在那裡,有點遺憾.下次吧!