cendul

在馬來西亞,有一種食品大受各族人民喜愛,它就是cendul(尖堆)從南到北,東到西,無人不曉,無人不吃.它也因為不同的地緣,不同的種族,所調配出來的都有所不同,各有各的特色.

cendul其實是一種條狀的東西,呈淺青色,有點像蟲.它本身不能發揮作用,它要跟其他的食品,摻在一起,才能讓它更好吃.吃法都大同小異,把cendul配上涼粉,燕菜,花生米,玉米,紅豆,亞答子,生奶,刨細了的冰碎,再淋上糖水,就是一碗cendul了.各地的叫法也有不同,有的叫abc,雜雪,尖堆,cendul等.

馬六甲有baba cendul,上面多淋了一點馬六甲糖(gula melaka)和椰奶(santan).槟城有一檔賣的是潮州cendul,材料少了很多,不過也很好吃.那天有幸到文德甲(Mentakab)也嘗了到地的cendul,也是很簡單的一碗.國外的朋友如果有機會到馬來西亞,別忘了嘗嘗cendul哦!