做麵條

我媽是北方人,他們都以麵食為主,餃子,鍋貼,麵條等等.

小時後,我媽就從台灣帶來了一架攪麵機,然後我們兄弟姊妹,就會幫我媽媽揉麵粉,麵的成份是麵粉,蛋和水.揉得差不多是,就可以攪了.那架攪麵機一供由7個變速,一是厚的,七時最薄的,要從一攪到七號.慢慢攪,攪到差不多了,就換號碼,有時候還可以跳號碼,省回時間.攪的時候要記得放麵粉,不然它會黏在一起.當攪到7號了,就可以了.然後就攪麵,有細的和粗的,攪好了就放一邊,撒一些麵粉,讓它不要黏.然後就可以下廚了.我在KL也買了一架,但用沒兩下就壞了,真是的!弄得我現在也不敢隨便買多另外一架了.

我媽的水餃也很棒,只可惜這次新年回去沒跟她學到怎樣做餡料.原本買好的料,但是因為忙,結果還是原封不動的放在那裡,有點遺憾.下次吧!