一直以來都對豆腐很挑剔,也許是客家人的關係,在都門的飯檔賣的豆腐很多時候都酸了,不懂是不是每次只order一次然後幾天用的關係,市面上除了巴剎就很難買好豆腐了,那個真空包裝的x發豆腐拿去做豆腐花都不及格,市面上的日本豆腐一點class也沒有不能算是真正的豆腐,記得在金寶吃過充滿豆腐味的豆腐,那才令人難忘,每回回家都會到伯母的檔子吃霸王餐(她不要收我的錢 :S),她的釀豆腐是還是我的最愛,也是那一點點的要求,餡料粘在挖了洞的豆腐(白,油豆腐)上,入口餡料帶有豆腐香,豆腐柔軟也帶有豆腐自己的豆腐香,再加上煮好的汁,淋在豆腐上,咬在口中齒縫間充滿豆氣,那才是吃豆腐的一大享受矣!
5 則留言:
夜半看美食。
看起来有家里自备的感觉。
salak selatan的某一个角落有一家酿豆腐很好吃。是朋友带去的，我也不知道是哪一个角落了。。。嘻嘻嘻！
雜...有些地方可以找到像家裡做的東西的 ;)
wois...salak selatan也是很多客家人的呵呵呵呵
Hmmm....客家釀豆腐，支持！！
还没来美时住在都城的那几年我蛮喜欢吃釀豆腐的（其实是本人馋嘴，是个“吃”带头的人，什么都爱吃 :-)），来美后虽还是能尝到釀豆腐，就是吃不到以前的那种味了。。。
虽我不敢说怡宝、金宝那一带的釀豆腐是否做得比都城的好，但在在我记忆中，那儿出的豆腐倒是真的很好吃。那是因为那一带的水质关系。不过我也离开十几年了，这些年来水质有没变我就不知道。。。
都城Ampang的釀豆腐虽驱名全马，但我老觉得有点名过其实。。。那儿做的釀料嘛就OK，豆腐嘛。。。就不算是第一流的了。不过我最怀念的是Jalan Ampang以前那里有一家在一个高爾夫球场对面，而且还是建在水面上的一家馆子，它那儿做的釀油条就是一级棒的。不过现在拆了盖了Twin Towers，也不知馆子后来搬去那里了，回国几次都打听不到。。。
你看，一说到吃我就“口水多过茶了”。。。真失礼。哈哈哈！！！
-老叔-
哈哈。。。還是自家的好吃：P
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